Kota Sumedang bukan sekadar dikenal sebagai daerah penghasil tahu legendaris atau wilayah yang dikelilingi oleh megahnya Gunung Tampomas. Di balik keindahan alamnya, Sumedang menyimpan lembaran sejarah yang sangat agung dan memegang peranan penting dalam peradaban tanah Sunda. Wilayah ini pernah menjadi pusat salah satu kerajaan besar yang disegani di Nusantara, yakni Kerajaan Sumedang Larang.
Bagi Anda yang ingin mengenal lebih dekat akar budaya dan perjalanan historis wilayah berjuluk Bumi Tahu ini, berikut adalah ulasan lengkap mengenai sejarah berdirinya Kota Sumedang.
1. Dari Kerajaan Tembong Agung Menuju Sumedang Larang
Berdasarkan naskah kuno dan catatan sejarah Tatar Sunda, cikal bakal Sumedang berawal dari sebuah kerajaan bercorak Hindu-Buddha bernama Kerajaan Tembong Agung yang berdiri sekitar abad ke-8 Masehi. Kerajaan ini dipimpin oleh Prabu Guru Aji Putih.
Seiring berjalannya waktu, kepemimpinan tersebut dilanjutkan oleh keturunannya hingga mencapai masa kejayaan di bawah pemerintahan Prabu Tajimalela. Pada masa kepemimpinannya, nama Tembong Agung (yang berarti "tampak agung") diubah menjadi Sumedang Larang. Kata "Sumedang" konon berasal dari kata Insun Medal atau Insun Madangan (aku yang melahirkan / aku yang menerangi), sedangkan "Larang" berarti sesuatu yang tidak ada tandingannya.
2. Peralihan Menjadi Bagian Kesultanan Mataram
Memasuki abad ke-16, ketika gelombang pengaruh Islam mulai menyebar pesat di pulau Jawa, Kerajaan Sumedang Larang dipimpin oleh penguasa terbesarnya, yaitu Prabu Geusan Ulun (Pangeran Anggadipa).
Pada masa kepemimpinannya, terjadi transisi kekuasaan yang damai dan strategis. Demi memperkuat aliansi politik serta membendung kekuatan kolonial asing di Nusantara, Prabu Geusan Ulun memutuskan untuk menggabungkan wilayah Sumedang Larang di bawah pengaruh Kesultanan Mataram pada tahun 1620 di bawah pimpinan Sultan Agung. Sejak saat itu, status pemerintahan berubah menjadi sebuah Kabupaten di bawah keresidenan Priangan.
3. Peran Pahlawan Nasional: Pangeran Kornel
Sumedang juga mencatat peristiwa heroik yang menunjukkan perlawanan mental bangsa Indonesia terhadap kolonialisme. Tokoh paling ikonik dalam sejarah ini adalah Prince Kusumadinata IX atau yang lebih dikenal sebagai Pangeran Kornel.
Ketika Gubernur Jenderal Herman Willem Daendels memaksa rakyat Sunda membangun Jalan Raya Pos (Groote Postweg) dari Anyer hingga Panarukan dengan kerja rodi yang kejam, Pangeran Kornel melakukan aksi berani. Saat menyalami Daendels di Cadas Pangeran, ia sengaja menggunakan tangan kiri sementara tangan kanannya menggenggam erat hulu keris. Aksi simbolik ini mencerminkan sikap protes dan ketidakundukan penguasa lokal terhadap kesewenang-wenangan penjajah.
4. Warisan Budaya dan Ikon Kota Sumedang
Hingga saat ini, jejak-jejak sejarah tersebut masih dijaga dengan sangat baik oleh masyarakat Sumedang melalui berbagai peninggalan budaya, di antaranya:
- Museum Prabu Geusan Ulun : Kompleks museum di pusat kota yang menyimpan koleksi pusaka peninggalan raja-raja Sumedang Larang, termasuk mahkota emas kerajaan.
- Kawasan Cadas Pangeran : Monumen sejarah jalan raya kolonial yang menyimpan cerita perjuangan rakyat masa lampau.
- Tradisi dan Kesenian Lokal : Kesenian seperti Kuda Renggong dan Ujungan yang lahir dan dilestarikan secara turun-temurun di bumi Sumedang.
- Makanan Khas Sumedang : Kuliner tahu Sumedang yang renyah di luar, lembut di dalam, dan gurih tanpa bahan pengawet.
Asal Usul Julukan Kota Tahu
Selain dikenal dengan sejarah panjang Kerajaan Sumedang Larang dan keberanian para pejuangnya, Kota Sumedang sangat identik dengan julukan "Kota Tahu". Kuliner tahu Sumedang yang renyah di luar, lembut di dalam, dan gurih tanpa bahan pengawet ini telah menjadi ikon kuliner nasional yang disukai jutaan masyarakat Indonesia.
Namun, tahukah Anda bagaimana awal mula perajin tahu asal Tiongkok menjadikan Sumedang sebagai pusat hidangan olahan kedelai terbaik hingga melahirkan julukan legendaris ini?
1. Awal Kedatangan Perajin Tahu Asal Tiongkok (Tahun 1900-an)
Sejarah Tahu Sumedang bermula pada awal abad ke-20, sekitar tahun 1900. Seorang imigran Tionghoa bernama Ong Kian Ko (yang kemudian berganti nama menjadi Ong Kino) datang dan bermukim di daerah Sumedang.
Ong Kino mulai membuat olahan tahu menggunakan resep tradisional keluarganya dari Tiongkok. Pada awalnya, tahu buatan Ong Kino hanya diproduksi untuk dikonsumsi sendiri dan dibagikan kepada tetangga sekitar. Namun, karena rasa tahunya yang gurih dan bertekstur unik, masyarakat lokal mulai menggemarinya.
2. Peran Sang Istri dan Inovasi "Tahu Buntel"
Usaha pembuatan tahu ini kemudian dilanjutkan dan dikembangkan oleh anak Ong Kino yang bernama Ong Bun Keng bersama istrinya, Liang Pao Nio, pada tahun 1917.
Ong Bun Keng melakukan sedikit modifikasi pada teknik pengolahan. Tahu dibentuk dalam ukuran kotak-kotak kecil, lalu digoreng hingga kulit bagian luarnya menjadi agak garing kecokelatan, sementara bagian dalamnya tetap lembut dan berongga halus. Untuk membedakannya dari tahu biasa, tahu Sumedang dibungkus menggunakan keranjang bambu khas yang disebut buntel atau bongsang. Packaging tradisional ini memberikan aroma harum bambu alami yang semakin memperkuat kelezatan rasa tahunya.
3. Restu Bupati Pangeran Sugih dan Awal Kepopuleran
Puncak momen bersejarah kepopuleran Tahu Sumedang terjadi ketika Bupati Sumedang saat itu, Pangeran Suria Kusumah Adinata (dikenal sebagai Pangeran Sugih), melintas di depan kedai milik Ong Bun Keng.
Bupati yang penasaran aroma gurih gorengan tersebut menghentikan keretanya dan mencicipi tahu buatan Ong Bun Keng. Pangeran Sugih terperanjat dengan kelezatan cita rasanya dan berujar:
"Pasti tahu ini akan sangat laku jika dijual!"
Pernyataan dan restu dari sang Bupati menjadi pemicu pesatnya popularitas Tahu Sumedang. Berita tentang kelezatan tahu tersebut menyebar cepat dari mulut ke mulut, tidak hanya di kawasan Priangan tetapi hingga ke luar daerah.
4. Lahirnya Julukan "Kota Tahu"
Seiring dibukanya jalur transportasi utama Priangan serta berdirinya Kedai Tahu Ong Bun Keng (Tahu Bunkeng) yang masih berdiri kokoh di Jalan Sebelas April, pabrik-pabrik tahu baru mulai bermunculan di sepanjang jalan utama Sumedang.
Setiap wisatawan atau pelancong yang melintasi jalan raya penghubung Bandung dan Cirebon wajib berhenti untuk membeli tahu sebagai oleh-oleh khas. Tradisi yang mengakar selama lebih dari satu abad inilah yang akhirnya mengukuhkan Sumedang di peta kulinologi Indonesia dengan julukan "Kota Tahu".
Kesimpulan
Sejarah Kota Sumedang adalah bukti nyata dari perjalanan panjang sebuah peradaban yang menjunjung tinggi nilai kehormatan, kepemimpinan, dan kelestarian budaya. Mempelajari sejarah Sumedang tidak hanya memperkaya wawasan nusantara kita, tetapi juga mengenang jasa para leluhur dalam merawat identitas kebudayaan Sunda hingga hari ini.
Julukan "Kota Tahu" bukan sekadar label pemasaran modern, melainkan warisan akulturasi budaya yang panjang antara resep perajin Tionghoa dan kearifan lokal Sunda di Bumi Sumedang. Hingga hari ini, menikmati Tahu Sumedang hangat lengkap dengan cabai rawit hijau segar tetap menjadi pengalaman kuliner yang tidak boleh dilewatkan saat berkunjung ke Kota Sumedang.
TAMPOMAS ECO PARK SUMEDANG
Website : https://infotampomasecopark.com
Telepon : +62-815-7228-3355
Alamat : Desa Cibeureum Wetan, Kecamatan Cimalaka, Kabupaten Sumedang, Provinsi Jawa Barat, Indonesia
#tampomasecopark #sumedang #wisataagro #wisatakuliner #wisataedukasi #pertanian #peternakan #perkebunan #perikanan #gokart #plyground #hiburankeluarga